Est-ce que le rosé est du vin ?

Est-ce que le rosé est du vin ?

J’aime boire différents types de vin, mais le rosé est l’une de mes variétés préférées. On entend certaines personnes dirent (souvent des anciens )  » le rosé c’est pas du vin« , qu’il n’y aurait que deux types de vin, le vin rouge et le vin blanc, alors est-ce que le rosé est du vin ?

Est-ce que le rosé est du vin ?
Est-ce que le rosé est du vin ?

Continuez à lire si vous voulez tout savoir sur le vin rosé : sa fabrication, comment boire du vin rosé, que contient le vin rosé, comment le conserver, avec quel plat le boire et quelle sont les recettes de cocktail que vous pouvez préparer.

Le processus de fabrication du vin rosé

Est-ce que le rosé est du vin ? Tâchons de répondre à cette question. Le vin rosé n’est pas un mélange de vin blanc et de vin rouge. Je le sais ! Certaines personnes le croient aussi. Comment est fait le vin rosé ? Le vin rosé est un vin fait à partir de raisins rouges, mais le processus est plus rapide et un peu moins intense que la fabrication de vins rouges.

La macération

Il y a plusieurs façons de transformer les raisins rouges en ce vin. L’une d’entre elles est la méthode de macération. Les raisins écrasés reposent dans leur jus, puis les vignerons filtrent le liquide, et c’est ainsi que l’on obtient le vin rosé.

Selon le raisin, les vinificateurs filtrent le liquide en quelques heures ou en une journée. Plus la macération est longue, plus la couleur rose est foncée. Cette méthode donne des vins rosés plus fruités.

N’importe quel raisin peut produire du vin rosé. Les raisins rouges sont clairs à l’intérieur et produisent un jus incolore. Le trempage avec les peaux écrasées crée la coloration.

Méthode de la saignée

Une autre méthode utilisée par les viticulteurs pour produire du vin rosé est la méthode de la Saignée. Au lieu de presser plutôt que de séparer la pulpe du liquide, la méthode de la Saignée utilise le vin restant qui est saigné pendant le processus de fermentation des vins rouges corsés. La saignée est le vin de saigné. Le vin rosé est un vin rouge fermenté et saigné. Cette variété de rosé a un goût plus riche, plus puissant et sont plus tanniques que les vins rosés macérés. Les deux types sont excellents.

Vin rosé sec

Les vins rosés n’ont pas besoin d’être doux. Les viticulteurs internationaux d’Espagne et de France créent de délicieux vins secs à partir d’un mélange de raisins.

Voici quelques cépages qui produisent des vins rosés secs :

  • Le grenache a un goût de fraise et de framboise avec de douces notes de poivre blanc. Il est peu tannique et peu coloré. En raison de cette qualité, ces raisins font d’excellents vins rosés. Le mélange de ce raisin avec d’autres raisins rouges, comme la Syrah, donne des vins rouges traditionnels.
  • Le Sangiovese a un goût de fraise avec une pointe d’épice.
  • La Syrah a une peau sombre, mais son jus dégage un léger goût de mûre. Ces raisins plus épicés ont un soupçon de poivre noir.
  • Le Mourvèdre donne des vins rouges puissants (c’est mon cépage préféré 😉 )ainsi que des rosés.
  • Le pinot noir a un goût de baies : fraise, framboise et cerise. La peau est très foncée.
Vin rosé du Languedoc
Vin rosé du Languedoc

Vin rosé doux

Pour produire un vin rosé doux ou demi-sucré, les raisins ne sont pas trempés dans le liquide aussi longtemps. Le jus aura moins de tanins, et les tanins augmentent la sécheresse dans les vins. Les vins rosés sont naturellement plus doux en raison de la faible teneur en tanins.

Kits de vin rosé

Vous voulez vous essayer à la fabrication de votre propre vin ? Saviez-vous qu’il existe des kits de vinification du rosé ? Une chose à vérifier lors de l’achat d’un kit est le temps nécessaire à la fabrication du vin. Cela ne prend pas beaucoup de temps. J’ai utilisé des kits qui permettent de produire du vin en une semaine seulement, et j’ai également essayé des kits qui prennent 30 jours. Je pense que les kits de 30 jours ont un peu meilleur goût.

Prix et âge

La bonne nouvelle, c’est que les rosés ne prennent pas des années à faire, donc le prix est moins élevé. En fait, ils ne vieillissent pas bien, comme certains vins rouges. Ces types de vins sont meilleurs jeunes. Les rosés de bonne qualité ne sont pas chers, et il est bon de les boire le plus tôt possible.

Les couleurs, les nuances et les tonalités

Il existe de nombreuses descriptions de la vinification et la couleur est l’une d’entre elles. Les experts se sont accordés sur 7 couleurs que vous verrez pour les décrire :

  • Litchi
  • Pêche
  • Saumon
  • Abricôt
  • Corail
  • Framboise
  • Cerise

Les glucides et les calories du vin rosé

Que contient un vin rosé ? Les vins rosés contiennent plus de glucides et de calories que la plupart des vins rouges et blancs secs. Les vins secs ont très peu de sucre. Les rosés contiennent naturellement plus de sucre par bouteille, ce qui représente en fait de 1,5 à 5,5 glucides par verre. Le sucre supplémentaire signifie également quelques calories supplémentaires. Un verre de ce vin contient de 95 à 125 calories, selon la quantité et la marque.

Pour alléger les calories et les glucides, faites un spritzer. Mélangez 50/50 de vin et d’eau de Seltz ou d’eau gazeuse.

Nourriture et appariement

La légèreté du vin rosé lui permet de se marier parfaitement avec de nombreux aliments, par exemple les salades, les pâtes crémeuses, le poisson, le poulet, l’agneau et les plats de riz. Il se marie bien avec des fruits tels que les poires et les pommes croquantes et le fromage, comme la chèvre ou la feta. Comme le vin n’est pas trop fort, il peut vraiment être combiné avec n’importe quoi, du bœuf grillé au chili.

Essayez cet amuse-gueule au fromage de chèvre avec du rosé

Amuses bouche figue fraiche fromage de chèvre et vin rosé
Amuses bouche figue fraiche fromage de chèvre et vin rosé source
  • Des figues incisées en croix et du fromage de chèvre à l’intérieur de chaque moitié.
  • Arrosez de gouttes de miel et de mélanges 5 baies puis une noisette de beurre.
  • Faites griller au four pendant 2 à 3 minutes pour chauffer et faire fondre le tout. Surveillez-les. Elles peuvent brûler rapidement.

Appariement des desserts

Je pense que ce vin est plus polyvalent pour les desserts en raison de ses goûts plus légers. Il y a de bons accords avec les desserts :

  • Gâteaux au citron, biscuits ou barres. La saveur d’agrumes se marie bien avec le vin rosé. Les vins plus secs sont mieux adaptés, mais si vous préférez les roses plus sucrées, allez-y !
  • Desserts au chocolat noir. Les gâteaux au chocolat, les glaces au chocolat ou les petites truffes au chocolat fondent avec ce vin doux. Les rosés sucrés et secs se marient bien.
  • Fruits et cheesecake. Les fraises se marient exceptionnellement bien avec le cheesecake et le vin rosé, mais si vous n’avez pas de fraises, n’importe quel fruit fera l’affaire ou essayez un cheesecake au chocolat. Miam ! Les vins plus secs se marient bien avec les gâteaux au fromage crémeux.

Les meilleurs vins rosés

Forcément vous voulez savoir quels sont les meilleurs vins rosés ? Cela va dépendre de vos goûts bien entendu. Comment choisir un bon vin rosé ?Pour en savoir lisez notre page sur les meilleurs vins rosés.

Cocktails au vin rosé

Les cocktails de vin font des boissons légères et rafraîchissantes. Veillez à refroidir le vin avant de le boire afin d’obtenir toute sa saveur.

Spritzer au vin rosé

Mélange 50/50 de vin rosé et de club soda

Cocktail mousseux au rosé

Mélange 50/50 de vin rosé et de soda au citron-lime

Sangria au vin rosé

Cette recette est polyvalente. Vous n’avez pas besoin de mesurer quoi que ce soit, mais voici quelques indications. Utilisez n’importe quelle combinaison d’agrumes coupés en tranches : oranges, citrons, citrons verts ou pamplemousses. Ils sont tous délicieux, et si vous n’avez qu’une seule orange, c’est parfait.

  • Une bouteille de vin rosé
  • 1 tasse de jus d’orange
  • ½ cup brandy Ceci peut également être ajusté. Si vous le voulez plus fort, ajoutez-en un peu plus, cela ajoute juste un peu plus de saveur et de piquant.
  • Remuez le tout dans un pichet et mettez au frais ou versez sur de la glace.

Slushies au vin rosé

Les slushies au vin sont amusants et faciles à préparer.

  • Prenez des fraises congelées ou des baies mélangées. Dans un mixeur, mélangez 1 tasse de vin avec ½ tasse de baies congelées. C’est là que ça devient délicat, les fruits peuvent être sucrés. S’ils sont trop sucrés, ajoutez un peu plus de vin et de la glace pour l’épaissir. S’il est trop acide, ajoutez un peu de sirop simple. On en a déjà mis une pincée avant et j’ai juste ajouté du sucre en poudre normal et je l’ai mélangé. Ça avait un bon goût.

Voir ma gâterie crémeuse ci-dessous et regarder une vidéo de démonstration ci-dessous également.

Slushies crémeux au vin

Les slushies au vin crémeux se préparent de la même façon que les slushies ordinaires (recette ci-dessus), mais pour les rendre crémeux, il faut ajouter une cuillère à soupe ou deux de glace à la vanille et mélanger. Encore une fois, tout fruit congelé a bon goût. Essayez-le avec des myrtilles !

Comment préparer un slushie au vin

Recettes à base de vin rosé

Ce vin permet de réaliser de délicieuses sauces. Voici quelques-unes de mes préférées. Elles sont toutes assez faciles à réaliser et les mesures peuvent être modifiées pour s’adapter aux goûts de chacun.

Sauce pour pâtes au vin rosé

Préparez cette sauce pour les spaghettis ou les linguines. 500 g de linguines suffit amplement. Préparez vos pâtes et saupoudrez-les de parmesan râpé à table.

  • 1 morceau de beurre (1/2 tasse)
  • 5 gousses d’ail hachées
  • 1 échalote hachée
  • 1 tasse de vin rosé
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

À feu moyen, faire fondre le beurre.
Ajouter l’ail et les échalotes hachées et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, soit environ 2 à 3 minutes.
Ajoutez le vin et le concentré de tomate, faites cuire au moins cinq minutes. Si elle est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau.
Ajoutez les pâtes et servez avec du parmesan râpé. Saler et poivrer selon le goût.

Réduction au vin rosé

Préparez une bonne sauce de réduction avec quelques ingrédients puis versez-la sur du poulet, du poisson ou des légumes cuits. Il n’est pas nécessaire que les mesures soient exactes. Un peu plus d’ail ne semble pas changer le goût.

  • 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ¼ à ½ tasse d’oignons hachés
  • 1 à 2 hachis d’ail
  • ½ à ¾ tasse de vin rosé

Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 2 à 3 minutes, mais ne les brûlez pas.
Incorporer le vin et laisser mijoter jusqu’à la consistance souhaitée.

Vinaigrette au vin rosé

Vous pouvez utiliser cette vinaigrette sur les salades de pâtes froides ou sur toute salade de feuilles vertes. Elle ajoute une touche de fraîcheur.

  • ¼ tasse de vin rosé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d’ail hachée, plus ou moins si désiré
  • ¼ tasse d’eau (suis pas fan…)

Remuez, mélangez ou secouez les ingrédients. Ajoutez un peu de sel et de poivre selon votre goût. Vous pouvez l’utiliser immédiatement, mais son goût est bien meilleur s’il reste au réfrigérateur pendant quelques heures.

Choisir le meilleur verre pour servir le vin rosé

Il y a une raison de choisir le bon verre de vin, mais les buveurs de vin rosé ont beaucoup de choix.

Le vin rouge bénéficie d’un verre large ou d’un bol. Le vin rouge a besoin de respirer, et un tastevin plein vous permet de faire tourbillonner et d’aérer le vin.

Le vin blanc n’a pas besoin d’autant d’aération, donc une tasse plus fine est très bien.

Verres traditionnels pour le vin blanc et le vin rouge
Verres traditionnels pour le vin blanc et le vin rouge

Les flûtes sont des verres à vin maigres pour les vins gazeux comme le champagne. L’ouverture plus petite empêche le pétillant de s’échapper.

Flûtes à Champagne
Flûtes à Champagne

Qu’est-ce que cela laisse pour les vins rosés ? Ce type de boisson bénéficiera d’un peu d’air et de tourbillon. Si vous faites un pique-nique en plein air ou en été, faites-en- sorte que le vin rosé reste frais c’est impératif. et surtout ne buvez pas le vin dans des gobelets en plastique SVP. Essayer de trouver des verres réfrigérants, le vin reste frais plus longtemps dans ces verres réfrigérants.

verre réfrigérant
Verre réfrigérant

J’ai constaté qu’elles restaient fraîches pendant environ une heure lors des journées chaudes. Ces tasses sont stockées dans le congélateur et l’intérieur gèle, mais cela ne dilue pas le vin, comme des glaçons. Les tasses froides étaient parfaites pour les bbqs d’été chauds.

Si vous êtes en train de préparer un dîner ou de dresser une table, la verrerie à pied traditionnelle est plus appropriée. Quant à moi je préfère ce type de verre à vin rosé :

Verres à vin rosé
Verres à vin rosé

Avantages pour la santé

Les chercheurs ont étudié le vin pour tenter de mettre en évidence ses bienfaits pour la santé. Ils ont découvert que la peau violette des raisins contient du resvératrol. Les niveaux de resvératrol sont les plus élevés dans les vins rouges foncés comme le Pinot noir, Merlot, Grenache ou le Mourvèdre. Les vins blancs en contiennent le moins. Les vins rosés présentent certains avantages du resvératrol.

Le resvératrol est un antioxydant, et bien que les scientifiques ne sachent pas exactement comment il fonctionne, le resvératrol tend à diminuer les risques de maladies cardiaques et d’inflammation. Le resvératrol est également présent dans les myrtilles et le cacao.

Il n’y a aucun effet indésirable du vin rosé par rapport à un vin rouge ou un vin blanc. La modération prime et à part les effets de l’alcool…

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Soirée à thème sur le vin rosé

Si vous cherchez une idée de fête, essayez cette fête sur le thème des boissons, vous pouvez commencer par les décorations. Parmi les choix amusants, citons les ballons roses, dorés et argentés, ainsi que les roses pour les centres de table.

Boissons : Certainement de nombreuses variétés de vins rosés et essayez quelques-unes de mes recettes de cocktail énumérées ci-dessus.

Préparer une fête avce pour thème le vin rosé
Préparer une fête avce pour thème le vin rosé

Plâts : Prenez du fromage, de la viande et des craquelins. Essayez mon apéritif aux figues et à la chèvre mentionné ci-dessus. Les crostinis au fromage de porto rose ont toujours été un grand succès.

Les bouchées de gâteau au fromage pour le dessert avec des fraises coupées en rose trempées dans du chocolat ont toujours été super, super populaires. Voici comment les préparer.

Faire une rose aux fraises en chocolat

Qu’est-ce que le vin chaud ?

Le vin rosé chaud
Le vin rosé chaud

Le vin chaud est un vin réchauffé auquel on ajoute des épices. Il est excellent à boire en hiver et c’est le vin préféré des vacanciers dans les stations de ski. Les épices peuvent varier, mais les plus populaires sont les suivantes

  • clous de girofle
  • cannelle
  • noix de muscade
  • gingembre
  • cardamon
  • anis étoilé
  • tranches ou zestes d’orange
  • tranches ou zestes de citron
  • tranches de pommes
  • tranches de poires
  • canneberges
  • raisins secs
  • Miel
  • Sucre roux ou blanc

Comment faire du vin Chaud rosé

Le vin chaud est généralement fait avec des vins rouges profonds, mais le vin rosé peut aussi faire une excellente boisson épicée chaude. Vous aurez besoin de vin chaud à base de rosé :

  • 1 bouteille de vin rosé
  • 1 bâton de cannelle
  • 4 clous de girofle
  • 1/4 de cuillère à café de noix de muscade
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Facultatif : mousseline ou filtres à café pour filtrer les épices
  • Facultatif : Tranches de pommes ou de poires et raisins blancs ou canneberges.

Instructions :

  • Faites chauffer le vin sur la cuisinière ou une mijoteuse ou à feu doux-moyen. Ne pas le faire bouillir, mais seulement réchauffer le liquide. Ajoutez les ingrédients et laissez le sucre fondre. Réchauffez pendant au moins cinq minutes. Quinze minutes suffisent pour épicer le vin si vous avez le temps.
  • Ajoutez les tranches de fruits. J’ai trouvé que les agrumes pouvaient dominer le vin rosé, alors je préfère les pommes et les poires. Les raisins blancs et les canneberges ajoutent une belle touche festive, et ils n’ont pas altéré les goûts.
  • Versez-les dans des tasses chaudes. Il n’y a pas de mal à avoir du clou de girofle dans la boisson, mais vous pouvez les écraser ou les filtrer.

Essayez d’autres fruits et épices.

Hommes buvant du vin au bistrot
Hommes buvant du vin au bistrot

Les hommes : les nouveaux buveurs de vin rosé ?

Les hommes boivent du vin depuis l’aube des temps, mais récemment, une nouvelle expression a été inventée. On pourrait dire que jusqu’il n’y a pas si longtemps, le vin rosé était surtout bu par les femmes. Mais la jeune génération est en grain de changer cela. Les jeunes hommes s’y mettent aussi. Je pense que c’est une nouvelle façon d’affirmer que le vin n’est pas spécifique au sexe. Le rosé est du vin. Tout le monde en boit. Alors profitez-en, peu importe qui vous êtes !

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