Quels sont les différents cépages ? Tour du monde.
Vous pensez peut-être connaître le raisin, mais étant donné la grande variété de ces orbes juteux que l’on mange et que l’on presse pour en faire des boissons, ce fruit est bien plus que ce que vous voyez dans le rayon des fruits et légumes et chez le caviste.
Le raisin est cultivé dans les pays depuis des milliers d’années, un commerce qui a commencé au Moyen-Orient dans des régions comme Israël, Chypre, l’Égypte, l’Iran et la Turquie, pour n’en citer que quelques-unes. Autre fait amusant : selon l’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture, le monde utilise 70 % du raisin cultivé pour faire différents types de vin. Et alors que l’on estime à 10 000 le nombre de types de cépages de la famille des Vitaceae, seuls 1 300 d’entre eux sont utilisés pour la fabrication du vin. Mais même si vous faites du vin à partir de ces fruits, cela n’enlève rien au fait qu’ils constituent un en-cas savoureux et sain au potentiel illimité.
Le raisin à vin est plus petit que le raisin de table et contient beaucoup de pépins
Hugo
Quels sont les différents types de cépages ?
| Agiorgitiko | Aglianico | Airén Raisin blanc corsé populaire d’Espagne |
| Albariño | Alicante Bouschet Cépage rouge corsé commun en provenance de France | Aligoté Cépage blanc clair et clair de France |
| Aligoté | Arinto | Arneis |
| Assyrtiko | Baga | Barbera Cépage rouge commun mi-corsé d’Italie |
| Castelão Rouge peu commun au Portugal | Blaufränkisch Un raisin rouge mi-corsé rare en provenance de Hongrie | Bobal Raisin rouge mi-corsé populaire d’Espagne |
| Bonarda Rouge peu corsé mi-corsé en provenance de France | Brachetto | Cabernet Franc Cépage rouge commun mi-corsé en provenance de France |
| Cabernet Sauvignon Raisin rouge corsé populaire en provenance de France | Carignan Raisin rouge mi-corsé populaire d’Espagne | Carménère Rouge peu corsé mi-corsé en provenance de France |
| Catarratto Cépage blanc clair et clair de l’Italie | Catawba | Chardonnay Raisin blanc corsé populaire en provenance de France |
| Chasselas Un raisin blanc peu corpulent de Suisse | Chenin Blanc Cépage blanc clair et clair de France | Concorde Un raisin rouge mi-corsé originaire des États-Unis |
| Cinsault Cépage rouge commun mi-corsé en provenance de France | Colombard Cépage blanc clair et clair de France | Cortese |
| Corvina | Cserszegi Fűszeres | Encruzado |
| Godello | Dolcetto | Erbaluce |
| Falanghina | Fernão Pires | Fiano |
| Frappato | Friulano | Furmint |
| Gaglioppo | Gamay Cépage rouge commun à pâte claire de France | Garganega Raisin blanc peu corsé d’Italie |
| Gewürztraminer Cépage blanc aromatique peu commun d’Allemagne | Graševina Cépage blanc léger et croquant de Croatie | Loureiro |
| Grechetto | Grenache Raisin rouge mi-corsé populaire d’Espagne | Grenache Blanc |
| Grillo | Grüner Veltliner Un raisin blanc peu corpulent d’Autriche | Listán Negro |
| Malbec Raisin rouge corsé populaire en provenance de France | Malvasia Fina autre raisin du Portugal | Marsanne |
| Melon Raisin blanc peu corsé léger en provenance de France | Mencía | Merlot Raisin rouge mi-corsé populaire en provenance de France |
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| Mourvèdre Raisin rouge corsé populaire d’Espagne | Montepulciano Cépage rouge commun mi-corsé d’Italie | Moschofilero |
| Müller-Thurgau Cépage blanc aromatique commun d’Allemagne | Muscadine | Muscat blanc Cépage blanc aromatique de Grèce |
| Muscat d’Alexandrie Dessert commun / Autres raisins d’Italie | Nebbiolo | Negroamaro Rouge peu corsé mi-corsé d’Italie |
| Nerello Mascalese | Nero d’Avola Un raisin rouge corsé peu commun d’Italie | Norton |
| País Raisin rouge peu corsé d’Espagne | Palomino Fino Cépage blanc commun à corps clair d’Espagne | Pedro Ximénez |
| Petit Verdot | Pinotage | Refosco |
| Ribolla Gialla | Riesling Cépage blanc aromatique commun d’Allemagne | Pinot noir Raisin rouge clair populaire de France |
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| Rkatsiteli Cépage blanc clair et clair de Géorgie | Roussanne | Petite Sirah |
| Picpoul | Pinot Blanc Raisin blanc peu corsé léger en provenance de France | Pinot Gris Cépage blanc clair et clair de France |
| Pinot Meunier Raisin rouge peu corsé léger en provenance de France | Sagrantino | Sangiovese Raisin rouge mi-corsé populaire d’Italie |
| Sauvignon Blanc Cépage blanc léger et clair de France | Savatiano | Schiava |
| Sémillon Cépage blanc corsé commun en provenance de France | Silvaner | St. Laurent |
| Syrah Raisin rouge corsé populaire en provenance de France | Tannat | Tempranillo Raisin rouge mi-corsé populaire d’Espagne |
| Torrontés Raisin blanc aromatique rare de l’Argentine | Touriga Franca Rouge peu commun au Portugal | Touriga Nacional |
| Trebbiano Toscano Raisin blanc corsé populaire d’Italie | Verdejo Raisin blanc peu corsé léger d’Espagne | Verdelho |
| Verdicchio | Vermentino | Vidal |
| Viognier Cépage blanc corsé peu commun en provenance de France | Viura Cépage blanc commun à corps clair d’Espagne | Xarel-lo |
| Xinomavro | Zinfandel Cépage rouge commun mi-corsé de Croatie | Zweigelt |
| Vernaccia di San Gimignano |
Les vignes de Pouilly-sur-Loire sont proche de Nevers sur la rive droite de la loire et sont exposées face au sud. Le sauvignon ou blanc fumé, couvre 95 % de la superficie du vignoble.
Le cépage du Chablis et Chablis premier Cru, Vin blanc exclusivement, est le cépage Chardonnay (localement appelé Beaunois).
Dans les fameux cépages qui font la renommée des vins d’Alsace, le plus répandu est le Sylvaner, ensuite, le Riesling, le Pinot blanc, le Muscat, le Pinot gris, le Gewurztraming et le Pinot noir.
Le chardonnay est le cépage roi de la côte des Blancs. Selon les terroirs, il peut apporter à la fois de la finesse, de la délicatesse ou du nerf
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