Qui a découvert le vin et Pourquoi ?

Pourquoi le vin a-t-il été inventé et qui a découvert le vin ?

Peut-être que la prochaine fois que vous siroterez votre Bordeaux préféré, ou peut-être un rouge du Languedoc, posez-vous la question : « Pourquoi le vin a-t-il été inventé et qui a découvert le vin ?

Qui a découvert le vin et Pourquoi ?
Qui a découvert le vin et Pourquoi ?

Le vin, une boisson qui semble avoir résisté à l’épreuve du temps, a évolué au cours de milliers d’années pour devenir une partie intégrante de la culture quotidienne des gens de tous les coins du monde et de tous les horizons. Aujourd’hui, le vin se décline en plus de styles et de millésimes qu’on ne peut l’imaginer.

Cette boisson d’importance historique a une riche histoire qui a fait l’objet de nombreuses interprétations et débats. Quelqu’un sait-il vraiment d’où vient vraiment le vin ? Quand le vin a-t-il été inventé ? Quelqu’un peut-il nous dire qui était vraiment le découvreur du vin ?

Qui a inventé le vin ?

Dionysos dieu Grec du vin
Dionysos Dieu Grec du vin

Dans le monde d’aujourd’hui, les gens associent régulièrement des régions comme la Californie aux États-Unis, la France, l’Italie, l’Espagne et la Nouvelle-Zélande avec les régions qui sont responsables de la production des meilleurs vins et les plus populaires.

Vous serez peut-être surpris d’apprendre que les premières preuves documentées de l’existence du vin ont été découvertes par des archéologues en Grèce, en Chine, en Géorgie et en Iran. On sait qu’il y a au moins neuf mille ans, et probablement beaucoup plus tôt, de vastes étendues de raisins sauvages ont poussé dans ces régions, et c’est dans ces régions que la découverte du vin a très probablement eu lieu.

Dire que le vin a été inventé est une erreur, car il a probablement été découvert involontairement.

De nombreux historiens ont émis l’hypothèse que les premiers humains, qui à cette époque étaient beaucoup plus nomades, cueillaient des baies et d’autres fruits, y compris des raisins sauvages. Lorsque les fruits récoltés n’étaient pas consommés en quelques jours, le processus de fermentation s’installait sur les fruits restants, et c’est le jus résiduel de ces baies et raisins qui devenait le début de ce que nous appelons aujourd’hui le vin.

Mais une version avec une très faible teneur en alcool et qui serait méconnaissable pour les vins actuels.

Il semblerait alors que les premiers humains n’aient pas vraiment eu l’intention d’inventer le vin, mais qu’ils l’aient découvert par hasard au cours du processus naturel de fermentation. Maintenant que nos ancêtres d’il y a des milliers d’années ont découvert le vin pour la première fois, comment le vin est-il devenu ce que nous savons qu’il est aujourd’hui ?

L’évolution du vin – Une brève histoire

Les débuts

Au fil des siècles, après cette première découverte du vin et au fur et à mesure que les humains s’éloignaient de leur mode de vie nomade, ils ont commencé à adopter un mode de vie qui ressemble davantage à celui que nous connaissons aujourd’hui.

Nos prédécesseurs se sont enracinés et ont commencé à vivre dans des communautés plus permanentes, des pratiques que nous tenons pour acquises aujourd’hui, comme l’agriculture, l’élevage, la domestication des animaux et la viticulture, se sont développées et sont devenues beaucoup plus répandues avec le temps, ce qui a finalement mené au développement de la production de vin.

Cave Areni 1 en Armeni la plus ancienne cave du monde
Cave Areni 1 en Armeni la plus ancienne cave du monde

Les historiens et les archéologues, pour la plupart, s’accordent à dire que les premières preuves de la production intentionnelle de vin ont eu lieu dans la région de l’Arménie vers l’an 4100 avant JC, où les archéologues ont découvert ce qui pourrait être la cave Areni-1 la plus ancienne du monde.

Ce site contient un véritable pressoir, une cuve de fermentation, des pots, des coupes, des graines de raisin et des vignes. Bien que le vin puisse avoir été produit dans d’autres régions avant 4100 av. J.-C., cette grotte donne la preuve la plus ancienne de la production réelle de vin.

Le vin se répand dans toute l’Europe

Tomas Wizovsky, castellan du château de Becov en République tchèque, tient une bouteille de vin du 19ème siècle récemment découvert. Photo: AFP
Tomas Wizovsky, castellan du château de Becov en République tchèque, tient une bouteille de vin du 19ème siècle récemment découvert. Photo: AFP

Au cours des siècles suivants, la production viticole s’est étendue à d’autres régions du Moyen-Orient et de l’Europe. La viticulture est ensuite apparue en Europe avec l’expansion de l’empire romain dans toute la Méditerranée.

C’est à cette époque que beaucoup des régions viticoles populaires qui existent encore aujourd’hui ont été établies à l’origine. C’est dans ces régions que les premiers fûts pour le stockage et l’expédition du vin ont vu le jour et au fur et à mesure que le processus d’élaboration du vin s’affinait, sa popularité augmentait.

L’histoire de l’évolution du vin s’est poursuivie au fil des siècles et la vinification s’est répandue en Grande-Bretagne, en Allemagne, en Espagne et en France. A cette époque de l’histoire, le vin faisait partie intégrante de l’alimentation quotidienne des populations, probablement en raison du fait que l’eau potable était encore très impropre à la consommation humaine.

Il était beaucoup plus sûr de déguster un verre de vin avec le dîner que de boire un verre d’eau. Imaginez si on pouvait dire ça maintenant !

Les nombreux monastères d’églises à travers l’Europe, qui ont commencé à cultiver certains des meilleurs vignobles d’Europe, ont également contribué à sa popularité croissante. Les moines bénédictins cultivaient des vignobles dans différentes régions de France et d’Allemagne, et à cette époque, la plupart des gens en Europe buvaient du vin à chaque repas. C’est ce type de vin, ces méthodes de production de vin qui ont conduit à ce que le vin est devenu aujourd’hui, tel que nous le connaissons.

Le vin a joué un rôle majeur dans les récits et les célébrations religieuses pendant des milliers d’années depuis sa première découverte. Le vin a fait partie intégrante du judaïsme et du christianisme tout au long de leur histoire.

Des exemples de l’importance et du respect du vin peuvent être trouvés dans le Kiddouch, qui est une bénédiction juive récitée sur le vin pour sanctifier le Shabbat, et sur le « Passover » pendant le Seder, c’est l’obligation des adultes de boire quatre verres de vin.

Dans le christianisme, le vin est utilisé dans le rite sacré appelé Eucharistie, qui reflète le récit biblique de l’évangile de Luc de la dernière Cène de Jésus. Dans l’Eucharistie, les chrétiens croient que le vin est transformé en sang de Jésus Christ.

Les temps modernes

Découverte de vieux vins de Bourgogne
Découverte de vieux vins de Bourgogne

La révolution industrielle et les techniques modernes de vinification ont eu un impact majeur sur la façon dont le vin est produit. Les barriques en bois ont progressivement été remplacées par des fûts en acier, considérés comme plus hygiéniques, et l’ensemble du processus de transformation du raisin en vin s’est industrialisé.

Les découvertes dans le domaine de la chimie et de la biologie ont permis d’acquérir de nouvelles connaissances sur le fonctionnement des levures et ont conduit au développement de levures artificielles, de stabilisants, de clarifiants et autres  » ingrédients  » destinés à améliorer le goût du vin.

Néanmoins, certains vignobles, en particulier dans l’Ancien Monde, ont maintenu les procédés de production traditionnels pour tenter de faire des cépages nobles.

Il est difficile de dire si l’industrialisation a été bénéfique ou non à la vinification. Le fait est que les vins les plus chers sont encore produits selon les méthodes traditionnelles développées par les moines. Oui, le vin est plus facile à produire à grande échelle, mais en vaut-il vraiment la peine en termes de goût ?

Que retenir de qui a découvert le vin ?

Bien que les historiens et les archéologues aient des idées et des croyances différentes sur la véritable origine et la découverte du vin, il n’en demeure pas moins que le vin a été découvert plusieurs siècles avant l’évolution de l’histoire écrite, de sorte que personne ne saura jamais vraiment qui fut le premier « inventeur » du vin en réalité. Pour ceux d’entre vous qui apprécient un bon verre de vin, soyez reconnaissants que quelqu’un l’ait « découvert ».

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