Le vin fait-il grossir ?
Sommaire
Des réponses à la question que beaucoup d’entre nous aimeraient connaître : Le vin fait-il grossir ? Boire du vin fait-il grossir ?
Non, mais l’alcool incite votre cerveau à prendre des décisions malsaines. Il est temps de s’armer de connaissances pour boire plus intelligemment. D’ailleurs, une étude à long terme portant sur plus de 19 000 femmes a montré que les buveurs ont tendance à être moins obèses que les non-buveurs en vieillissant.
Nous digérons le vin différemment des aliments
Même si le vin contient peu ou pas de glucides et aucune graisse, il contient des calories !
Ce qui est intéressant avec les calories du vin, c’est que nous les digérons différemment des aliments. Notre corps s’arrête de faire ce qu’il fait et donne la priorité aux calories de l’alcool avant de s’occuper des autres calories (graisse, glucides, sucre, etc.).
Ainsi, si vous buvez trop ou avant de manger, votre corps lance un processus en trois étapes pour métaboliser l’alcool avant de pouvoir revenir à la nourriture.
Pourquoi l’alcool donne-t-il faim ?
Pourquoi finit-on par manger une pizza au fromage entière après une soirée de beuverie ? Les effets de l’alcool sur le cerveau modifient la façon dont nous régulons l’apport calorique pour deux raisons :
Votre glycémie baisse
La consommation de vin sec entraîne une baisse de la glycémie. Cela s’explique par le fait que votre corps métabolise d’abord les calories de l’alcool avant celles des aliments. Votre cerveau réagit en disant ,
« Uh oh, nous avons besoin de plus de sucre dans le sang. Va manger quelque chose ! »
Personne n’a jamais eu envie d’une salade en état d’ébriété, et il y a une raison à cela. Une étude menée par l’université de Purdue a révélé qu’une consommation modérée d’alcool accentue le goût du sel et des graisses, ce qui explique pourquoi le bacon et les œufs brouillés sont si satisfaisants le lendemain matin.
L’alcool trompe votre cerveau « primitif » ».
L’alcool affecte la partie de votre cerveau qui vous fait ressentir à la fois la faim, l’excitation et les rougeurs. Ces réactions se produisent dans votre hypothalamus, qui est une partie du cerveau humain datant de la première évolution et située juste au-dessus du tronc cérébral.
Une étude publiée en 2004 dans l’Alcohol Journal et menée par des scientifiques de l’université de Princeton suggère qu’une substance chimique du cerveau appelée galanine [sécrétée par l’hypothalamus] pourrait être à l’origine des envies de nourriture grasse et de la soif d’alcool. « Il semble y avoir un cycle de rétroaction positive », a déclaré Bartley Hoebel, chercheur à Princeton, dans un communiqué publié en 2004. « La consommation d’alcool produit de la galanine, et la galanine favorise la consommation d’alcool ». Dr Edward Miller
Comment rester en bonne santé et boire du vin
1. Mangez des protéines avant de boire
Consommez des protéines de qualité avant de boire. Les calories énergétiques de longue durée aideront à freiner votre envie de boire.
2. Consommez avec modération
Malheureusement, une bouteille de vin n’est pas une portion unique. Il est important de connaître vos limites. Si vous pesez 70 kg ou moins, vous devriez vous contenter d’un seul verre, et de deux seulement si vous dépassez ce poids.
3. Évitez le régime de l’ivresse
Si vous vous soûlez, il semble raisonnable de penser que les aliments (pain au fromage, pizza, tarte aux pommes, etc.) peuvent vous aider à absorber l’alcool présent dans votre organisme. En réalité, rien ne peut arrêter ou ralentir le long et minutieux processus par lequel votre foie devra passer pour convertir soigneusement chaque milligramme d’acétaldéhyde toxique en acide acétique, moins nocif pour vous.
Soyez un ami de votre foie et restez en contact avec vos liquides en buvant beaucoup d’eau. Notre plat préféré en cas de gueule de bois est une soupe de nouilles Pho (prononcez « Fuh »). Les Vietnamiens savent ce qu’il en est.
Certains vins font plus grossir que d’autres
En général, les vins doux sont plus caloriques que les vins secs, les vins mousseux étant les moins caloriques. Les vins rouges sont également plus caloriques que les vins blancs et rosés. Le vin, tout comme d’autres types de boissons alcoolisées, a un effet négatif sur le poids.
Le vin rouge fait-il grossir ?
Avez-vous déjà entendu parler du French Paradox ? Le French Paradox fait référence à l’observation selon laquelle les Français ont un taux de maladies cardiaques plus faible malgré la consommation de beaucoup de calories et de graisses saturées. On pense que le vin de table rouge en est la raison. Selon le Dr Oz, un verre de vin rouge peut aider à contrer la fabrication de la graisse du ventre. (7) « Le resvératrol peut interférer avec la synthèse des graisses, et d’autres polyphénols peuvent inhiber l’aromatase (Une enzyme sécrétée par la graisse du ventre qui convertit les androgènes en œstrogènes.) »
Le vin blanc fait-il grossir ?
Suzzane Somers donne une analyse précise en ce qui concerne le vin blanc et le poids : « J’appelle cela le « syndrome du chardonnay », et malheureusement, s’y laisser prendre peut faire grossir ! Le vin blanc est un sucre, et à moins que vous n’en ayez besoin comme énergie instantanée, votre corps stocke le sucre sous forme de graisse, ainsi que tout ce que vous mangez avec. Les kilos s’accumulent inévitablement, généralement au niveau du ventre et des fesses. »
Lectures supplémentaires
- Quel est le vin le moins calorique ?
- Est-ce que le vin blanc est bon pour la santé ?
- Peut-on boire du vin pendant un régime ?
- Est-ce que le vin rosé est bon pour la santé ?
Sources :
