Est-ce que le vin blanc est bon pour la santé ?
Le vin rouge, un composant distingué du régime alimentaire le plus sain au monde (sans doute le régime méditerranéen), est souvent vanté pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Ces bienfaits sont dus aux principaux ingrédients naturels du vin rouge : des antioxydants bons pour le cœur, du resvératrol, un polyphénol qui réduit le cholestérol, et de l’acide ellagique, un polyphénol anticancéreux. Mais est-ce que le vin blanc est aussi bon pour la santé ?
Le vin blanc : Pas seulement bon pour la santé cardiaque
Bien que moins étudié que son homologue rouge, le vin blanc présente des caractéristiques positives pour la santé. En fait, certains chercheurs ont montré que le vin blanc possède sa propre liste de produits chimiques et d’antioxydants qui le distinguent du vin rouge. Quelle est la différence entre le vin rouge et le vin blanc ?
Ainsi, que vous soyez allergique au vin rouge, que vous ne soyez pas un grand amateur de ce goût, que vous recherchiez quelque chose de léger et de rafraîchissant pour les mois chauds ou que vous préfériez tout simplement le vin blanc, voici cinq bienfaits du vin blanc pour la santé qui peuvent vous inciter à en verser un verre :
La santé du cœur et le métabolisme.
Les chercheurs ont montré que la consommation de vin blanc peut améliorer les fonctions cardiovasculaires et métaboliques. Dans une étude, les chercheurs ont randomisé 224 patients atteints de diabète de type 2 bien contrôlé pour qu’ils boivent soit du vin rouge, du vin blanc ou de l’eau minérale avec leur dîner pendant 2 ans afin de déterminer l’effet d’une consommation modérée de vin.
À la fin de l’essai, bien que les buveurs de vin rouge aient montré le plus d’améliorations dans le contrôle des lipides et du glucose, ceux qui ont bu du vin blanc ont également constaté des améliorations. De plus, par rapport à ceux qui buvaient de l’eau minérale, les buveurs de vin blanc n’ont pas constaté d’augmentation de la pression sanguine ni de diminution de la fonction hépatique.
Dans une autre étude, la consommation de vin blanc vieilli a eu des effets plus bénéfiques sur la santé cardiaque que la consommation de gin. En fait, le vin blanc a aidé à réparer les cellules endothéliales qui tapissent les vaisseaux sanguins, offrant ainsi une cardioprotection. Il a également diminué la présence de cellules inflammatoires et de biomarqueurs pro-inflammatoires.
La santé des poumons.
C’est un domaine de la santé où le vin blanc peut avoir un avantage sur le vin rouge. Alors que le vin blanc et le vin rouge peuvent tous deux renforcer la fonction pulmonaire, le vin blanc semble avoir un impact positif plus important sur celle-ci.
Dans une étude menée par des chercheurs de l’Université de Buffalo, 1 555 participants ont été évalués sur leur consommation d’alcool au cours de leur vie, leurs habitudes de vie, leurs mesures corporelles et leur fonction pulmonaire. Selon les résultats, les buveurs de vin avaient la plus forte concentration d’antioxydants protecteurs dans leur sang. En outre, après une analyse de toutes les variables de la consommation d’alcool avec la fonction pulmonaire, la consommation récente et à vie de vin présentait les associations les plus fortes avec le volume expulsé de force en une seconde et la capacité vitale forcée. Il est intéressant de noter que cette association était plus forte pour le vin blanc.
« Il a été démontré que le vin rouge consommé avec modération est bénéfique pour le cœur, mais dans ce cas, la relation était plus forte pour le vin blanc. Nous avons également montré que les niveaux d’antioxydants dans l’alimentation et dans le sérum sanguin sont liés à la santé et au fonctionnement des poumons. Nous pensons que les antioxydants présents dans le vin expliquent nos conclusions actuelles », a déclaré l’auteur de l’étude, Holger Schünemann, MD, PhD.
Santé rénale.
Un composé unique en particulier, l’acide caféique, pourrait être responsable des bienfaits du vin blanc pour la santé, selon les chercheurs. Par exemple, dans une étude publiée dans PLOS ONE, des chercheurs italiens ont isolé et étudié l’acide caféique pour ses prétendues activités antioxydantes. Plus précisément, ils ont évalué l’effet protecteur d’une faible dose d’acide caféique sur les lésions endothéliales induites par le stress oxydatif. Dans l’ensemble, l’acide caféique à faible dose – semblable à la quantité observée après une consommation modérée de vin blanc – peut offrir une protection endothéliale et réduire le risque de maladies cardiovasculaires et rénales.
Santé cognitive.
Certains chercheurs ont montré que les antioxydants uniques spécifiques au vin blanc peuvent offrir une protection contre le déclin cognitif. Par exemple, dans une étude publiée dans le Journal of Nutritional Biochemistry, des chercheurs ont extrait des polyphénols du vin blanc et les ont donnés à des souris pendant 2 mois afin de déterminer l’impact d’un régime alimentaire enrichi en vin blanc sur le cerveau pour une pathologie proche de la maladie d’Alzheimer. À la fin de l’essai, ces souris avaient moins de risques de développer des problèmes cognitifs conduisant à la maladie d’Alzheimer.
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Santé glycémique.
Comme le vin rouge, le vin blanc peut contribuer à améliorer le taux de cholestérol. Dans une étude portant sur 146 participants présentant un risque léger à modéré de maladie cardiovasculaire et suivis pendant un an, ceux qui faisaient de l’exercice au moins deux fois par semaine et buvaient du vin – blanc ou rouge – ont constaté une amélioration significative de leur taux de cholestérol LDL. Quelle est le vin le moins calorique.
Comme toujours, rappelez-vous que la modération est la clé et qu’il faut boire de manière responsable. A la vôtre !