Maux de tête dus au vin rouge, la cause, la solution, la prévention et le traitement
De temps en temps, de nombreux buveurs de vin ont des maux de tête. En fait, ces maux sont si fréquents qu’on les appelle souvent des maux de tête liés au vin rouge. Si certains de ces maux de tête sont dus à une surconsommation de vin, c’est-à-dire à l’alcool contenu dans le vin, ce n’est pas la seule cause.
Cela ne veut pas dire qu’il n’y a pas aussi des avantages potentiels à boire du vin. Pour plus de détails sur les avantages potentiels et importants pour la santé de la consommation de vin, les calories et la nutrition que l’on trouve dans la plupart des vins, veuillez lire notre guide : Cependant, de temps en temps, de nombreuses personnes ont des maux de tête liés au vin rouge lorsqu’elles le dégustent.
Sulfites dans le vin rouge
Beaucoup de gens attribuent leur souffrance aux allergies aux sulfites. Bien que cela arrive, ce n’est pas la cause des maux de tête liés au vin rouge. Les sulfites sont utilisés dans presque tous les types de vin comme agent de conservation.
Le pourcentage de sulfites dans le vin est vraiment très faible. Les vins blancs contiennent entre 250 et 450 parties par million de sulfites. Le vin rouge contient encore moins de sulfites, avec une fourchette de 50 à 350 parties par million. En réalité, les fruits secs, qui constituent le test décisif communément accepté pour les allergies aux sulfites, contiennent des degrés de sulfites beaucoup plus élevés, avec une fourchette de 1 000 à 3 000 parties par million.
La vérité sur la quantité de sulfites dans le vin rouge par rapport à d’autres aliments populaires est que les niveaux de sulfites dans le vin sont inférieurs à ceux que l’on trouve dans la plupart des bonbons, confitures, sodas en boîte, viandes emballées, soupes en boîte, jus congelés ou, comme nous l’avons déjà dit, dans les fruits secs.
Alors que les sulfites peuvent provoquer des symptômes typiques d’allergie ou d’asthme. Mais ils ne sont pas responsables des maux de tête induits par le vin. C’est une bonne chose car près de 1 % de la population mondiale est allergique aux sulfites. Alors, si ce ne sont pas les sulfites qui provoquent le fameux mal de tête dû au vin rouge, qu’est-ce que c’est ?
La cause des maux de tête dus au vin rouge :
Il semblerait qu’il y ait deux raisons possibles aux maux de tête dus au vin rouge. Les histamines et la tyramine, toutes deux présentes dans tous les vins, sont les coupables !
L’explication médicale simple des maux de tête dus au vin rouge est la suivante : les histamines dilatent les vaisseaux sanguins et provoquent des bouffées de chaleur et des sensations inflammatoires. La tyramine est reconnue pour deux effets. La tyramine est responsable de la contraction puis de la dilatation des vaisseaux sanguins, ce qui entraîne une légère augmentation de la pression sanguine, juste assez pour provoquer un mal de tête.
Les histamines dans le vin :
Il est important de garder à l’esprit que la quantité d’histamines présentes dans le vin rouge est beaucoup plus importante que celle qui apparaît dans le vin blanc. C’est la raison pour laquelle cette affection est appelée « maux de tête liés au vin rouge« . En fait, on a mesuré que les histamines présentes dans le vin rouge étaient dans certains cas jusqu’à 200 % plus élevées que celles que l’on trouve habituellement dans le vin blanc.
Si la quantité d’histamine mesurée dans le vin varie en fonction du cépage et de la région, il en va de même pour la quantité de tryamine. Par exemple, les niveaux de tyramine présents dans le Sauvignon Blanc et le Chardonnay sont assez faibles, ce qui est l’inverse de ce que l’on trouve dans le Riesling.
Bordeaux, heureusement pour moi, est également très faible en tyramine, tout comme la plupart des célèbres cépages bordelais de vin rouge comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc.
Les histamines et la tyramine sont des sous-produits du processus de fermentation. Des deux, les histamines semblent être les plus responsables des maux de tête liés au vin rouge. Oui, c’est tellement courant que les professionnels de la santé parlent de maux de tête dus au vin rouge.
Comme les histamines sont beaucoup plus fortes dans le vin rouge que dans le vin blanc ou le champagne, le problème est le plus souvent appelé « maux de tête dus au vin rouge ». Les personnes qui souffrent de maux de tête liés au vin rouge plus souvent que les autres peuvent avoir un déficit enzymatique qui ne leur permet pas de métaboliser les histamines aussi bien qu’elles le souhaiteraient.
Pour prévenir ou guérir les maux de tête liés au vin rouge, buvez au moins un verre d’eau de 20 cl par verre de vin. L’eau est votre meilleur ami, car la consommation d’alcool peut provoquer une déshydratation. Vous pouvez également essayer de prendre des anti-histaminiques sans somnolence avant de boire du vin. Vous trouverez facilement d’autres aides potentielles pour les maux de tête dans votre armoire à pharmacie. Avant de boire, essayez de prendre de l’aspirine, de l’ibuprofène ou de la vitamine B6.
3 astuces pour remédier à un mal de tête lié au vin
J’espère que vous avez trouvé cet article dans la pile d’articles sur les maux de tête liés au vin rouge. Il y a de fortes chances que vous n’ayez que trois choses à faire pour régler votre problème.
Vous avez déjà la migraine du vin ?
L’article ci-dessous explique comment éviter le mal de tête lié au vin (vous pouvez !). Cependant, si vous en souffrez déjà, consultez plutôt cet article.
Les maux de tête liés au vin sont nuls
J’avais l’habitude d’avoir un mal de tête à chaque verre de vin rouge. Autant que je priais, le tristement célèbre mal de tête dû au vin rouge me frappait à chaque fois. Il commençait environ une heure après que j’ai commencé à boire.
Ce que je ne savais pas à ce moment-là, c’est que je faisais des erreurs de débutant.
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1 Boire un verre d’eau avec chaque verre de vin.
L’erreur la plus courante que font les buveurs de vin est l’hydratation. Il est facile de l’oublier parce que vous buvez déjà. Quand il s’agit de vin, l’hydratation est la clé et l’eau est ce dont vous avez besoin. Prenez l’habitude de boire un verre d’eau avant de boire un verre de vin. Cela peut stresser votre serveur, mais votre front vous appréciera.
2 Prenez de l’aspirine avant de boire
Une ou deux aspirines, de l’ibuprofène ou de l’acétaminophène. C’est, bien sûr, à vos risques et périls et ce n’est pas recommandé si vous buvez beaucoup. Cela dit, les anticoagulants en vente libre peuvent vous aider. Les pilules sont également un excellent moyen de vous forcer à boire un verre d’eau.
Puisque je vous suggère des médicaments en vente libre et que je ne suis pas votre médecin, assurez-vous de consulter votre médecin en premier lieu. Si cette idée vous met mal à l’aise (comme beaucoup d’autres), passez à l’astuce n°3 et répétez l’astuce n°1.
3 Ne mangez pas de sucreries avec du vin.
La seule chose qui soit pire qu’un mal de tête dû au vin rouge est un mal de tête dû au gâteau et au vin. Un gâteau semble particulièrement étonnant (surtout après un verre de vin), mais la combinaison du sucre et de l’alcool exacerbe considérablement le risque de mal de tête. Si vous êtes sensible au vin, réservez le gâteau pour vos pauses café de minuit et évitez de succomber à l’envie de dessert en buvant du vin.
Quelles sont les causes d’un mal de tête dû au vin ?
Quand j’ai commencé à boire du vin, j’ai eu beaucoup de maux de tête. Il se trouve que mes choix de vin (du vin de grande surface bon marché) ont pu contribuer à cette réaction. Les vins mal faits ont tendance à être plus altérés, par exemple par du sucre résiduel, du soufre, des agents de collage ou un taux d’alcool plus élevé pour leur donner un meilleur goût. S’il provient d’un cubi si c’est un vin « nature », il est suspecté d’avoir un potentiel de mal de tête.
MYTHE : Les sulfites dans le vin provoquent des maux de tête
Dans les années 1980, l’administration des denrées alimentaires et des médicaments a découvert qu’environ 1 % de la population était allergique aux sulfites. En raison de l’inquiétude que suscite la santé de la population sensible, les vins de plus de 20 ppm (parties par million) doivent porter la mention « contient des sulfites » sur leur étiquette.
Les sulfites se trouvent naturellement sur les raisins et le soufre est aussi couramment ajouté en petites quantités au début de la fermentation et avant la mise en bouteille. En général, les vins rouges contiennent environ 50-350 ppm et les vins blancs plus, environ 250-450 ppm (en raison de leur extrême sensibilité à la lumière, à la chaleur et à la décoloration). Les fruits secs constituent le test de référence général pour la sensibilité aux sulfites. Les mangues et les abricots séchés contiennent environ 4 à 10 fois plus de sulfites que le vin (1000-3000 ppm).
FAIT : Les histamines provoquent des inflammations
Les histamines peuvent être responsables des maux de tête causés par le vin rouge (1). Les aliments qui ont été fermentés ou vieillis présentent des taux plus élevés d’histamines, comme le tofu, le tempeh, le champagne, le vin rouge, le ketchup et les viandes vieillies. Les histamines peuvent provoquer des bouffées de chaleur inflammatoires et des réveils nocturnes. Comme la plupart des histamines sont à l’origine de réactions allergiques (semblables au rhume des foins), la prise d’un anti-histaminique avant de boire peut résoudre le problème. Un ancien remède chinois préconise le thé noir ou oolong pour réduire le gonflement.
THÉORIE : Sensibilité aux tanins
C’est le tanin qui donne au vin rouge son pigment, son amertume et cette réaction qui assèche la bouche. C’est aussi ce qui fait que les vins rouges vieillissent bien. De nombreuses personnes souffrant de maux de tête liés au vin rouge indiquent que le problème vient du tanin, car les vins blancs en contiennent beaucoup moins. Le tanin provient des peaux, des pépins et des tiges d’un raisin, mais aussi du bois.
De nombreux vins commerciaux ajoutent également des tanins provenant de sources commerciales raffinées faites à partir de châtaignier, de groseille à maquereau indienne, de feuille de gambir et du bois d’un arbre espagnol très dense au bois sombre appelé Quebracho. Le problème avec l’argument du tanin est que le chocolat, le thé et le soja sont également très riches en tanin, ce qui pose la question suivante : « Si vous ne réagissez pas au tanin du thé, pourquoi réagiriez-vous au tanin du vin ?
THÉORIE : Augmentation des niveaux de tyramine
Avec le vieillissement des aliments et la dégradation des protéines, le taux de tyramine augmente. Lorsque la tyramine (un type d’amine) est isolée, il a été démontré qu’elle est une cause majeure de maux de tête chez les personnes souffrant de migraines. Cette enzyme provoque le resserrement des vaisseaux sanguins.
On la trouve dans divers aliments tels que le fromage affiné, le jambon, le yaourt, la sauce de soja, les haricots, la pâte de crevettes, la noix de coco, la levure, les bananes, les framboises, les cacahuètes, l’ananas, l’avocat, l’aubergine et d’autres. Donc, si vous êtes sensible à ces autres aliments également, cela pourrait en être la cause. Cela dit, les personnes qui ont une exposition constante à la tyramine ont tendance à être moins affectées par celle-ci. Donc… Peut-être une consommation de vin plus régulière pour surmonter le mal de tete classique ?
Ne blâmez pas rapidement le vin quand vous ne buvez pas assez d'eau.
NOTE : Réactions allergiques à l’alcool ou aux levures
Les personnes très sensibles à l’alcool et aux levures doivent faire attention au vin, car il contient les deux. Ne prenez pas votre vin avec des fromages à pâte dure et du pain (quoi ?!) Si vous essayez de réduire votre consommation de levure. Dans l’ensemble, testez soigneusement vos théories et ne vous empressez pas de blâmer le vin lorsque vous ne buvez pas assez d’eau.