Dégustation de la cuvée Ma douce 2019 du Domaine Giachino
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Début Mars je suis allé chez mon caviste préféré pour choisir 2 ou 3 bouteilles pour la fête de pères. Je souhaitais des vins de Savoie pour les faire déguster à la belle famille, en France, (à côté de Voiron) 😉 (private joke). Entre autre celui-ci m’a recommandé la cuvée 2018 de Ma Douce du Domaine Giachino.
Cette cuvée est un assemblage de 3 cépages : Mondeuse (1/3), Persan (1/3), et Douce noire (1/3). Trois cépages endémiques de Savoie.
Précision : Ce vin fait en Savoie ne possède pas l’appellation vin de Savoie, car il ne correspond pas aux critères de l’appellation AOC.
Premièrement je n’avais jamais entendu parler de ce domaine, mais surtout du cépage Douce noire aussi appelé Corbeau. On en trouve pas mal en Argentine, des savoyards en immigrant l’auraient emporté avec eux. Ce vin nous avait plus et surpris par ses arômes et son équilibre.
Je me suis dit qu’il fallait envisager faire la dégustation de ce vin de Savoie avec ce mélange suprenant de Mondeuse, Persan et Douce Noire.
Dégustation Ma Douce 2019 de Giachino
Cette fois, nous sommes en juillet et de nouveaux on se laisse tenter par le choix de bouteille de « Ma Douce 2019 » et d’autres de « Frères Giac ».
À l’ouverture de la bouteille de ma Douce 2019, c’est un véritable plaisir pour le nez !
1er Nez : Fruits concentrés aux fines notes mentholées
2ème Nez : Évolution rapide les 10 premières minutes, Suive des notes de sous-bois et quelques subtiles arômes chocolatés.
Bouche : Bonne acidité, vin frais avec une bonne buvabilité.
Tannins en faible quantité, mures et au grain fin. Faible sucrosité ce qui donne un équilibre léger mais cohérant.
Aromes de petits fruits rouge (groseille et cerise), Le terroir de Savoie est reconnaissable et respecté.
Pas de longueur en bouche.
Ce vin mérite de le faire vieillir pour vérifier son évolution dans le temps.
