Qui a inventé la bière ? Des Babyloniens à nos jours
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Si vous vous demandez qui a inventé la bière, c’est sans doute un peu de hasard, comme pour le vin. Les premières boissons fermentées sont vraisemblablement apparues parallèlement au développement de l’agriculture céréalière il y a quelque 12 000 ans.
Si vous cherchez un maître brasseur original pour porter un toast la prochaine fois que vous en renversez un froid, vous n’avez peut-être pas de chance. Il est difficile d’attribuer l’invention de la bière à une culture ou à une période particulière, mais les premières boissons fermentées au monde sont probablement apparues parallèlement au développement de l’agriculture céréalière il y a quelque 12 000 ans.
Au fur et à mesure que les tribus de chasseurs-cueilleurs se sont installées dans des civilisations agraires basées sur des cultures de base comme le blé, le riz, l’orge et le maïs, elles ont peut-être également trébuché sur le processus de fermentation et ont commencé à brasser de la bière. Qui a inventé la bière en fait, certains anthropologues ont fait valoir que la soif insatiable de ces premiers peuples pour la bottine a peut-être contribué à la révolution néolithique en inspirant de nouvelles technologies agricoles.
La première boisson alcoolisée connue est une concoction chinoise vieille de 9 000 ans à base de riz, de miel et de fruits, mais la première bière d’orge est très probablement née au Moyen-Orient. Alors que les gens s’en imprégnaient sans aucun doute beaucoup plus tôt, des preuves tangibles de la production de bière remontent à environ 5 000 ans aux Sumériens de l’ancienne Mésopotamie, qui ont sans doute réellement inventé la bière.
Les archéologues ont déterré des vases en céramique datant de 3400 av. encore collant avec des résidus de bière, et « Hymn to Ninkasi » de 1800 av JC. Ces mousses riches en nutriments étaient la pierre angulaire du régime alimentaire sumérien et constituaient probablement une alternative plus sûre à l’eau potable des rivières et canaux voisins, qui étaient souvent contaminés par des déchets animaux.
La consommation de bière a également prospéré sous l’empire babylonien, mais peu de cultures anciennes aimaient en repousser quelques-unes autant que les Égyptiens. Les travailleurs le long du Nil étaient souvent payés avec une ration d’un breuvage nutritif et sucré, et tout le monde, des pharaons aux paysans et même aux enfants, buvait de la bière dans le cadre de leur alimentation quotidienne.
Beaucoup de ces bières anciennes étaient aromatisées avec des additifs inhabituels tels que la mandragore, les dattes et l’huile d’olive. Des libations au goût plus moderne n’arriveront qu’au Moyen Âge, lorsque des moines chrétiens et d’autres artisans ont commencé à brasser des bières assaisonnées de houblon. Décidément les moines sont à l’rogine des boissons alcoolisées, Vin, bière, Chartreuse etc.
