J’ai goûté le Champagne Jacquesson ‘Cuvée 740’ Extra Brut En un clin d’œil, nous nous préparons…
Auteur/autrice : Hugo Schiavon
Hugo Schiavon — Œnologue & Maître de Chai
Destiné très tôt au métier d’œnologue, Hugo Schiavon a construit son parcours entre formation scientifique et expériences terrain exigeantes. Titulaire d’une licence de biologie et diplômé œnologue depuis 2024, il a réalisé son BTS Viticulture-Œnologie en alternance au Château Puech-Haut, sous la tutelle de l’œnologue Mathieu Ciampi.
Au sein du domaine, il a collaboré à l’élaboration des cuvées aux côtés de grands noms de l’œnologie : Jean Natoli, Michel Rolland, Mathieu Lequeux et Philippe Cambie.
Après des passages au domaine Laurent Bousquet (Costières de Nîmes) et au domaine Lafage (Languedoc-Roussillon), Hugo est aujourd’hui maître de chai au domaine Grand Chemin, à Savignargues (30350).
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